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Biographies des Chefs

Biographies des Chefs (2)

Après un Brevet études professionnelles et un Baccalauréat professionnel, obtenus en France, Arnaud Marchand a travaillé auprès du Chef français Alain Beaudoux, au restaurant Le Pont de Raffiny. Sa passion pour le métier pris alors des ailes et lui aussi, puisqu'il décida de travailler dans des restaurants de saison un peu partout en France. Du sud de la France l'été, aux montagnes l'hiver, cette expérience lui permit de cumuler plus de huit années de pratique dans de nombreux restaurants locaux. LIRE LA SUITE...

 

Le populaire juge permanent de l'émission Les Chefs! et habitué du plateau de Des kiwis et des hommes, deux divertissements extrêmement populaires auprès du public et présentés à la télévision de Radio-Canada, savait dès l'enfance qu'il deviendrait cuisinier. Né dans la Sarthe, près du Mans, en France, ce fils de jardiniers-fleuristes aimait aider son père au jardin et sa mère en cuisine, même tout petit. Au point où sa passion naissante se vivait parfois au détriment des travaux d'école! On ne mangeait que du frais et du local chez les Boulay, bien avant que ce soit la mode et ce parti-pris pour la fraîcheur et l'authentique a toujours été extrêmement important pour le chef du Saint-Amour de Québec! LIRE LA SUITE...

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