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Arnaud Marchand

 

Établi au Québec depuis 2009, Arnaud a participé à l'émission "Les Chefs" de Radio Canada en 2010, où il s'est rendu en finale. Depuis il travaillait comme Chef pour GESTEV à la Baie de Beauport.

Discret, ordonné et perfectionniste, Arnaud cherche sans cesse à s'améliorer et à relever de nouveaux défis. Parfois dur envers lui-même, sa rigueur le fait apprécier de ses employeurs et clients. Pour lui, rien n'est plus valorisant qu'un serveur venant le voir pour lui dire qu'un client a apprécié son plat!

***

Sa passion pour la cuisine :

Avec un peu plus de 10 ans d'expérience, Arnaud pense que sa passion pour la cuisine lui a été transmise par le premier chef avec qui il a travaillé en France, Alain Beaudoux, au restaurant Le Pont de Raffiny. Arnaud a donc pris la décision de faire ses bagages et d'aller faire les saisons en France, c'est-à-dire travailler dans des restaurants ouverts seulement le temps d'une saison, soit l'été dans le sud de la France, puis dans les montagnes l'hiver. Il a donc travaillé dans de nombreux restaurants, et ce, pendant huit ans.

Source : Radio-Canada - Les Chefs
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