Chez Boulay-bistro boréal a vitrine au 1110 rue Saint-Jean, dans le local qui abritait le resto bistro Saint-James, et fait partie intégrante de l'Hôtel Manoir Victoria. Ce nouveau bistro permet au très réputé chef Jean-Luc Boulay et à son nouveau complice, Arnaud Marchand, d'offrir à un large public une cuisine d'inspiration nordique mettant en valeur les produits du terroir régional et qui est adaptée au rythme des saisons. Plus spécifiquement, une cuisine santé simple et savoureuse où la cuisson sous vide et la présentation en cocotte sont à l'honneur.

Rappelons que monsieur Arnaud Marchand a été un des deux finalistes à l'émission « Les Chefs » à l'été 2010, au cours de laquelle le chef Jean-Luc Boulay, à titre de juge, a pu découvrir son talent et son potentiel.

	Réinventer les quatre saisons au rythme de nos produits régionaux…   Allier inspiration boréale et créativité dans un menu bistro surprenant…   Découvrir des saveurs inédites dans un mariage unique…   Arrêter le temps pour une expérience gourmande…

Consultez tous les menus de Chez Boulay - bistro boréal:

• Le Menu du jour
• Le Menu du soir
• Le Menu Brunch
• La Carte des vins

Ouvert du lundi au vendredi, de 11h30 à 23h00 et les samedi et dimanche, de 10h00 à 22h30.

Consultez le site officiel de Chez Boulay - bistro boréal !

« La Table du Manoir » vous propose un environnement ensoleillé pour débuter votre journée

• Petit déjeuner (buffet) de 7h00 à 11h00
• Politique familiale applicable

C'est avec beaucoup d'enthousiasme que la direction de l'hôtel informe sa distinguée clientèle d'un changement majeur au niveau de son offre gastronomique avec l'arrivée de l'équipe du réputé restaurant Le Saint-Amour, qui prend en charge tous ses services de restauration.

Cette équipe gagnante exploite, depuis le 15 janvier 2012, tous les services de restauration de l'hôtel incluant le petit déjeuner, le service des banquets, le service aux groupes en réunions et congrès ainsi que le service aux chambres. Elle exprime aussi tous ses talents dans le tout nouveau restaurant Chez Boulay-bistro boréal qui a ouvert ses portes en mai 2012.

Nul doute que cette nouvelle association permettra à notre clientèle de vivre une expérience gastronomique exceptionnelle et ce autant pour les séjours d'agrément que d'affaires. Que ce soit pour bonifier votre séjour, un dîner en tête-à-tête ou pour assurer la réussite de votre prochaine rencontre d'affaires à Québec, nous vous invitons à rehausser vos expectatives grâce à notre nouvelle équipe de restauration.

Photo: M. Jean Déry, Vice-président Hôtel Manoir Victoria et M. Jean-Luc Boulay et M. Arnaud Marchand.

Messieurs Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand sont les deux nouvelles étoiles des services de gastronomie offerts à l'Hôtel Manoir Victoria qui propose à sa clientèle, depuis le 15 janvier 2012, la cuisine renommée de ces deux chefs et, depuis mai 2012, le tout nouveau restaurant Chez Boulay - bistro boréal qui vous invite à une aventure gastronomique originale et distinctive. 

Petit déjeuner (Non applicable pour le service aux chambres ).

• 0 à 5 ans : gratuit
• 6 à 12 ans : 50 % d’escompte